Les Recettes Impossibles – Coq en armure par Lord Dugan MacGowan, OBT

Tiré de « Les Nouvelles du Havre » juin 1999.

Extrait avec numérisateur et reconnaissance de texte.

LES RECETTES IMPOSSIBLES – Coq en armure

Par Lord Dugan MacGowan, OBT

COQ en armure.

II s’agit, tout simplement, d’habiller un coq bouilli ou roti en chevalier portant heaume et lance au poing, it grand renfort de papier d’or ou d’argent, de feuilles d’etain de couleur et de Ie faire chevaucher un porcelet roti. Servez sur un tres beau plat, cela en vaut la peine.

Source: Viandier de Taillevent.